Sichuan-inspireret dippingsauce til dumplings

Fúli dumplings med Sichuan-dippingsauce er det perfekte valg, når du vil imponere dine smagsløg (og dine gæster). Kombiner dem med denne uimodståelige Sichuan-inspirerede dippingsauce – og få et måltid på bordet, der både er sprødt, saftigt og fuld af varme smagsnuancer.

Dumplings:

• 1 pakke Fúli dumplings (vælg mellem saftigt svinekød eller mørt oksekød)

Sådan tilbereder du dumplings:

• Varm en pande op ved middel varme og tilsæt et skvæt olie.
• Placer Fúli dumplings direkte fra fryseren på panden – de er klar til at gå fra frossen til sprød på få minutter.
• Steg dumplings, indtil de får en gylden, sprød bund.
• Tilsæt en smule vand i panden (pas på, det sprøjter!), og læg låg på for at dampe dumplings i 6-7 minutter. Dette giver dem den perfekte kombination af sprødhed og saftighed.
• For ekstra sprødhed, lad dumplings stege lidt mere efter dampningen – et minut eller to er alt, hvad der skal til for at få dem helt perfekte.
  
  

Sichuan-inspireret dippingsauce

Ingredienser:

• 70 ml riseddike – til den perfekte syrlighed
• 70 ml sojasauce – for dyb, saltet smag
• 1 fed hvidløg, finthakket – for et skarpt kick
• 1 tsk friskrevet ingefær – til lidt varme og friskhed
• 1 tsk asiatisk chilisauce – for at give saucen et spicy løft
• Hakket purløg til pynt – for farve og en mild løgsmag

Fremgangsmåde:

• I en skål, bland riseddike og sojasauce for en perfekt balance mellem syrligt og salt.
• Tilsæt det finthakkede hvidløg og friskrevet ingefær for at give saucen et ekstra lag af smag.
• Rør asiatisk chilisauce i – justér mængden, hvis du vil have det ekstra hot!
• Pynt med hakket purløg for at tilføje et strejf af friskhed og farve.
• Dyp de sprøde Fúlǐ dumplings i denne intense sauce, og nyd hver eneste bid!

Tip: Denne dippingsauce passer også perfekt til andre asiatiske retter – prøv den med forårsruller eller wokretter.