Asiatisk hønsesuppe med dumplings

Perfekt til de kolde dage, denne varme og smagfulde suppe med Fuli dumplings vil hurtigt blive din go-to comfort food.

Ingredienser:

• 1 spsk sesamolie
• 1 stk frisk ingefær (revet, ca. 1 spsk)
• 1 fed hvidløg (revet)
• 2 forårsløg (fint hakket)
• 1/2 tsk friskkværnet peber
• 1,5 liter hønsefond (hjemmelavet eller bouillon)
• 2 gulerødder (skåret i små stykker)
• 100 g shiitake-svampe (skåret i skiver)
• 100 g bok choy (skåret i små stykker)
• 6-8 Fuli dumplings (svinekød eller oksekød)
• Frisk chili, koriander og forårsløg til topping
• Sojasauce, eddike og salt til at smage til
• Evt. crispy chiliolie til servering

Fremgangsmåde:

• Forbered smagsbasen:
  Start med at varme sesamolien op i en stor gryde. Tilsæt den revne ingefær, hvidløg, forårsløg og friskkværnet peber. Sauté i 1-2 min.
• Tilsæt fonden:
  Hæld hønsefonden i gryden. Hvis du har hjemmelavet fond, er det fantastisk, men en god bouillon fungerer også fint.
• Grøntsagerne:
  Tilsæt de skårne gulerødder, shiitake-svampe og bok choy. Lad suppen simre, indtil grøntsagerne er møre.
• Tilbered dumplings:
  Kom en håndfuld frosne Fuli-dumplings direkte i suppen. Lad dem simre i 3-4 minutter, indtil de er gennemvarme.
• Smag suppen til med sojasauce, eddike og salt. Justér efter egen præference.

Servering

Hæld suppen op i skåle, og top med frisk chili, koriander, forårsløg og evt. crispy chiliolie for ekstra smag. Velbekomme!